Gâteau courant d’air

Préparation

• Laissez refroidir la tasse à café et torréfiez les fruits secs
• Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre en utilisant un batteur électrique puis ajoutez le beurre pommade au fur et à mesure .
• Broyez les fruits secs séparément .
• Dans un moule carré, alternez à chaque couche les petits beurres trempés dans le café, le mélange sucre-oeuf-beurre et les fruits secs jusqu'à avoir une hauteur de 4 couches.
• Réservez au réfrigérateur au moins 4 heures.
• Vous pouvez utiliser sucre roux ou à ajouter de la vanille au jaunes d'oeufs .