Mousse au chocolat et café bondin

HomeIdées recettesMousse au chocolat et café bondin

Ingrédients pour 5 personnes

20 g de sucre

5 cl du café Expresso de BONDIN, 3 œufs (3 blancs et 2 jaunes)

30 g de beurre

100 g de chocolat noir

Préparation

ÉTAPE 1 :

Faites fondre au bain marie, le chocolat et le beurre.
Séparez les blancs des jaunes et commencez de monter les blancs en neige.
Une fois mousseux, incorporez le sucre pour les serrer et continuez de fouetter jusqu'à l'obtention de blancs très fermes.
Ajoutez les 2 jaunes au chocolat fondu puis le café Expresso de BONDIN. Mélangez bien le tout pour homogénéiser la préparation.

ÉTAPE 2 :

Versez 1/3 des blancs dans le chocolat, assez vivement pour assouplir la préparation et les 2/3 restant délicatement à la maryse.
Remplissez les ramequins et gardez au frais au moins 2 heures avant de déguster.