Recette tiramisu

Préparation

• Battez longuement les jaunes avec la moitié du sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Puis ajoutez le mascarpone et continuez à battre pour l'incorporer.
• Montez les blancs en neige bien ferme. A la fin, versez le sucre restant en pluie pour serrer les blancs.
• Ajoutez délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d’œufs et mascarpone.
• Tapissez le moule avec les biscuits imbibés de café.
• Alternez couche de crème et biscuits. Terminez par de la crème. Couvrez le moule avec du film alimentaire et laissez reposer 24 heures au frigo. Saupoudrez de cacao juste avant de servir.